Заметка

Пилав — вкусное блюдо из риса с морепродуктами

Пилав -  вкусное блюдо из риса с морепродуктами

Я недавно купила коктейль из морепродуктов замороженный, просто так, без всяких на него планов. Морепродукты я готовлю редко, чаще на праздники, на Новый год — обязательно. Так что, можно сказать, что я проделала генеральную репетицию. Блюдо очень понравилось, вкусное, полезное, делается не сложно и, что важно — можно сделать заранее.

Я все пытаюсь освободить 31 декабря от приготовления пищи. Раньше я делала салат из морепродуктов, заранее приготовив все ингредиенты, чтобы осталось только собрать их воедино перед подачей. Здесь рецепт салата с креветками и крабовым мясом, такой вариант — сытный, я делала с авокадо, более легкий, этот рецепт есть в блоге.

С холодными закусками разобрались. В качестве горячей в этом году — пилав. Это блюдо восточной кухни, рецептов очень много, кто-то считает что пилав — блюдо индийской кухни, кто-то, что турецкой, встречается даже пилав из вермишели. Я не знаток, просто опишу как готовила его я.

Ингредиенты:

  • Чайная ложка мелко рубленного имбиря.
  • Небольшая головка репчатого лука — нарезать кубиками.
  • Крупный зубчик чеснока — мелко порезанный.
  • Молотая зира — пол чайной ложки.
  • Кориандр — пол чайной ложки.
  • Цедра лимонная — пол чайной ложки.
  • Помидор — один средней величины, порезанный кубиками.
  • Морепродукты (у меня — креветки, кальмары, щупальца осьминога, мидии)  — 300 грамм.
  • Рис басмати — 200 грамм.
  • Вода — 400 грамм.
  • Масло растительное — 4-5 столовых ложек.
  • Лимон

Две столовые ложки масла разогреть в глубокой сковороде, высыпать подготовленный лук и жарить при постоянном помешивании пять минут, добавить имбирь, чеснок и специи, перемешать и жарить не больше минуты. Добавить помидор и продолжить жарку еще одну минуту, после чего высыпаем в зажарку рис, очень тщательно перемешиваем и обжаривает еще минуты полторы. Заливаем водой, солим, доводим до кипения, делаем небольшой огонь, накрываем крышкой и оставляем до готовности.

Тем временем, на оставшемся масле обжаривает морепродукты, предварительно промытые и обсушенные, минуты три — не больше. Перекладываем их в рис, перемешиваем и даем «дойти» на минимальном огне, минут пять. У меня электроплита, поэтому я её просто выключаю, а пилав оставляю на конфорке. Теперь осталось добавить цедру, перемешать и блюдо готово! Подается с дольками лимона. Приятного аппетита!

рецепт салата с креветками

Я сознательно опустила такой ингредиент как молотый перец чили, вообще-то это обязательный компонент, блюда восточной кухни — острые. Кладется он вместе с другими специями. А с цедрой можно добавить мелко нарезанную петрушку, но я этого тоже не делала, не люблю её.

дневник небооблака

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (3 оценок, в среднем: 4,67 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 256
загрузка...