Заметка

О вкусных и полезных овощах. Кабачки на летнем столе

О вкусных и полезных овощах. Кабачки на летнем столе

Мало кто в летний сезон созревания овощей не увлекался приготовлением кабачков – это действительно универсальный овощ, который хорош в любом блюде. Даже в супе мелко покрошенный кабачок создаст нужную консистенцию, а если говорить о диетической кухне, то это и вовсе отличная замена картофелю.

Консервация, запекание, жарение, икра, тушение, использование в салатах и, для истинных гурманов, в сладких блюдах – кабачки популярны практически в любой кухне.

оладьи из кабачков
Оладьи из кабачков – это один из лучших способов их приготовления, их с удовольствием кушают даже маленькие привереды. Сметано-чесночный соус (http://rud.ua/ru/consumer/recipe/drugi-stravy/oladky-z-kabachkiv/) подходит для этого блюда наилучшим образом, особенно когда оладьи подаются горячими, только со сковородки. Полезные свойства кабачков, помимо их рекордной низкокалорийности, обуславливают их популярность:

  • В овоще идеальное для человеческого организма соотношение калий/натрий – 150/1, это благоприятствует работе почек и выведению излишков жидкости;
  • Присутствие органических кислот – нужных ферментов для работы желудочно-кишечного тракта;
  • Диетологи рекомендуют употреблять кабачки в любом виде для профилактики заболеваний печени и почек, а пожилым людям эти овощи полезны как природные «тормоза» развития атеросклероза;
  • Магний и калий необходим для работы сердечнососудистой системы, железо способствует обновлению и улучшению состава крови.

Кабачки прекрасно вписываются практически в любую диету, кабачковое пюре считается одним из лучших блюд в детской кухне. Полезно, питательно и вкусно: оладьи из кабачков, фаршированные овощи или икра, для каждого блюда найдется ценитель.

Рецепты приготовления кабачков на любой вкус

Кабачок – один из самых легких и «благодарных» овощей, который не испортит даже неопытная и начинающая хозяйка. Оладьи из кабачков готовятся быстро и требуют минимума ингредиентов, и как в любой кухне – каждый рецепт можно усовершенствовать и разнообразить.

Поскольку в мякоти натертых кабачков больше всего жидкости, следует максимально отжать массу, чтобы удалить излишки воды. Ну а далее – как понравится хозяйке кухни:

Рецепт 1. В кабачки добавить яйцо, натертый картофель в соотношении 1/1, выдавить чеснок, посолить, поперчить и ввести муку. Пропорции зависят от количества кабачков. Оладьи жарятся до золотистой корочки и выкладываются на салфетку для удаления излишков масла.

Рецепт 2. К мякоти кабачков добавить натертую морковь, при жарке такие оладьи будут красивого золотисто-оранжевого оттенка. Ввести яйцо, муку, приправы по вкусу и жарить до готовности.

Рецепт 3. Натертые кабачки смешиваются с мясным фаршем и сыром, в массу вводится яйцо, мука, специи по вкусу. Это наиболее сытный вариант блюда, к которому отлично подойдут острые и пикантные соусы. Имбирь с горчицей и соевым соусом, сметана с чесноком, оливковое масло с уксусом и травами – каждый рецепт найдет своего поклонника и кулинарного гурмана.

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (3 оценок, в среднем: 3,67 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 158
загрузка...