Заметка

Нож для разделки рыбы

Нож для разделки рыбы

Давным-давно в нашу кухню вошли блюда японской кухни, и на протяжении долгого времени они не теряют своей популярности. Ими любят лакомиться взрослые и дети, суши подходят как для детского праздника, так и для романтического вечера, так и для веселого кооператива.

нож для разделки

Овладеть рецептами приготовления суши и сашими – это полдела, важно еще правильно нарезать продукты. В этом случае нож для разделки рыбы просто обязан быть правильным.

Основные характеристики ножа

С помощью подробной информации, представленной на сайте интернет-магазина Вэраети можно узнать обо всех свойствах представленного товара и подобрать нож, необходимый именно вам.

Кулинары условно разделяют ножи для нарезки рыбы на два вида – европейские и азиатские. В целом они похожи, но имеют и некоторые отличия.

Общими свойствами ножей для рыбы являются:

  • длинный клинок;
  • гибкость лезвия;
  • толщина обуха.

Нюансы при выборе

Существует многообразие ножей с различной длиной рабочего полотна. Каждая длина удобна по-своему. Клинки с длиной лезвия 6-10 см наиболее удобны для обработки мелкой рыбы. Ими также очень удобно очищать тушки от чешуи. Однако, такой нож не подойдет, если перед кулинаром стоит задача разделать щуку или лосося. Поэтому на кухне необходим нож, обладающий длиной лезвия от 18 до 27 см.

Гибкость лезвия – немаловажный критерий качества прибора. Лезвие должно отклоняться в стороны на 2-3 см, чтобы облегчить процесс отделения мякоти от костей. Это залог того, что в процессе разделки рыбы вам не придется затрачивать дополнительные усилия.

Для разделки или для суши?

Если вы наметили приобрести нож для разделки рыбы, обратите внимание, что его лезвие должно иметь симметричную заточку. Именно такая форма клинка обеспечит тонкий срез филе и поможет справиться с таким непростым в приготовлении продуктом.  При этом угол заточки клинка должен быть примерно равным 20 градусам.

нож

Особого внимания заслуживают ножи, клинок которых приподнят вверх, это очень облегчает процесс вскрывания тушки.

Как правило, для изготовления таких ножей используется молибдено-ванадиевая сталь, также можно выбрать прибор, лезвие которого укреплено вставками из дамасской стали. Рукояти у ножей отличаются многообразием, они бывают деревянными, стальными, изготовленными из  пластика, микарты, ацетальной смолы.

Если вы любите готовить суши или сашими нож для разделки рыбы вам стоит выбрать азиатский вариант. Он отличается от европейского более тонким лезвием, углом заточки, который составляет 15 градусов и односторонней заточкой. Он создан специально для того, чтобы делать филигранный срез сашими, и нарезать многослойные роллы.

Нож, подобранный из огромного ассортимента интернет-магазина Вэраети сможет стать незаменимым помощником и украшением кухни!

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 168
загрузка...