Заметка

Малиновый чизкейк без выпечки

Малиновый чизкейк без выпечки

Для чизкейка вовсе не обязательно использовать экзотические фрукты. Если на вашем дачном участке поспела малина, то можно сделать этот необычный торт с ней.

Проще всего приготовить малиновый чизкейк без выпечки. Для него вам потребуется иметь лишь холодильник и все необходимые ингредиенты. Из посуды вам потребуется подготовить высокую силиконовую или разъемную форму.малиновый чизкейк

Как изготовить основу для чизкейка

Для коржа вам потребуется:

  • 200 г печенья;
  • 70 г сливочного масла.

«Юбилейное» или любое другое подобное ему печенье превратите в крошку. Сливочное масло заранее размягчите, а затем смешайте с крошкой из печенья. Основа должна быть похожа на влажную крошку. Дно формы застелите пекарской бумагой. Уложите крошку в форму и максимально ровным слоем распределите по ней. Чтобы основа была плотной, продавите ее донышком стакана, не пропуская ни сантиметра. Отправьте заготовку в холодильник.

Сырная начинка

Кристоф Фельдер рекомендует для малинового чизкейка использовать начинку из трех слоев. Она очень вкусна, наполнена сливочным и малиновым вкусом. Первые две части начинки будут изготовлены на одной сырной основе. Для нее вам потребуется иметь:

  • 600 граммов сливочного сыра;
  • 150 граммов сахара;
  • 240 мл сливок с жирностью 33%;
  • 25 граммов желатина;
  • 125 мл кипяченой воды для желатина;
  • половина чайной ложки ванильного экстракта;
  • 50 граммов кокосовой стружки;
  • 150 граммов пюре из свежей малины;
  • 100 граммов целой малины.

Замочите в холодной кипяченой воде желатин на четверть часа. Взбейте миксером сливки до получения мягких пиков. Во второй чашке взбейте сливочный сыр с сахаром и экстрактом ванили. В микроволновке растопите замоченный желатин. Аккуратно ложкой смешайте его с сырной массой, постепенно добавьте в начинку взбитые ранее сливки.

Разделите начинку на две части, в одну вмешайте малиновое пюре. Перемешайте до однородной массы. Выложите начинку с малиновым пюре на корж, отправьте заготовку в холодильник или морозилку. В белую часть сырной массы вмешайте кокосовую стружку, ее можно предварительно измельчить в крошку блендером. Выложите на заготовку торта половину светлой сырной массы, уложите слой ягод и накройте их еще одним слоем начинки. Отправьте чизкейк в холодильник.

Малиновое желе

Для него вам потребуется:

  • 50 мл воды и 10 граммов желатина, оставьте ее набухать в течение 15 минут;
  • 100 г малины и 350 мл воды для основы желе;
  • 60 г сахара;
  • 100 г отборной малины для украшения.

Малину, сахар, воду смешайте и вскипятите. Держите на огне минуту, процедите отвар. Влейте в полученную основу желатин, тщательно перемешайте. Оставьте желе охлаждаться до комнатной температуры, затем покройте небольшой его частью торт. Украсьте чизкейк ягодами и поставьте на 10 минут в морозилку. Залейте заготовку оставшимся желе, отправьте торт в холодильник до полного застывания.

Источник: http://ideireceptov.ru

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (1 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 112
загрузка...