Заметка

Куриные грудки в кляре с сыром

Куриные грудки в кляре с сыром

Курица всегда являлась королевой обеденного стола благодаря диетическому белому мясу.

Но всегда хочется разнообразить варианты её приготовления. Универсальным блюдом, как для праздничных, так и будних дней является приготовление отбивных из куриного филе с сыром в кляре. Мясо получается не только нежным, вкусным, но и достаточно сочным благодаря кокону из хрустящей корочки. Процесс приготовления тоже довольно прост.

куриные грудки в кляре
Из 500 грамм куриного филе (примерно 1 большая грудка) можно приготовить 5 порций вот таких http://miss-lady.ru/kurinye-grudki-v-klyare-s-syrom/ аппетитных отбивных. Готовка займёт всего 40 минут.

На первом этапе грудку необходимо промыть и просушить бумажными полотенцами. Затем порционно порезать поперек волокон, слегка отбить молоточком (желательно через пищевую плёнку), приправить специями и отложить мариноваться. Не стоит резать очень тонко, иначе при отбивании мясо развалится. Соль лучше добавить в кляр.

В отдельной миске приготовить кляр. Взбить с 2 ст. ложками 20%-ной сметаны 2 яйца, добавить 3 ст. ложки муки и соль. Масса должна быть однородной консистенции, по густоте – как на оладьи. Можно сметану заменить майонезом, а муку – крахмалом, который впитывает не так много растительного масла. Также можно добавить мелко нарезанную свежую зелень или измельчённый чеснок.

Затем следует обмакнуть каждую отбивную одной стороной в кляр (можно размазать ложкой) и выложить этой же стороной на разогретую сковороду, предварительно налив масла. Когда низ начнёт подрумяниваться, сверху выложить по горсточке натёртого твердого сыра и ложкой налить сметанно-яичный кляр, распределив его по отбивной так, чтобы сыр оказался внутри. Сыра понадобится примерно 150 гр. Переворачиваем и накрываем крышкой. Жарить отбивные до готовности (проверяя вилкой), примерно 10-12 минут с обеих сторон до румяного состояния.

Подавать блюдо из курицы лучше со свежей зеленью и овощами в горячем виде с всепроникающими ручейками расплавившегося сыра. Отбивные сами по себе довольно сытные, поэтому их можно употреблять как отдельно, так и в сочетании с гарниром. Очень хорошо блюдо подавать с рисовой или гречневой кашей, картофельным пюре.

Также можно видоизменить приготовление, и добавить натертый сыр в кляр сразу. Тогда следует уменьшить количество муки, а то кляр получится довольно густым, и потеряет тягучесть.

Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (4 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 107
загрузка...