Заметка

Красный острый перец. «Мамин рецепт» (закусочный)

Красный острый перец. "Мамин рецепт" (закусочный)

Пришла осень, а значит скоро придут холода. Как никогда захочется уюта… и тепла. Для каждого из нас самое теплое «тепло» может дать мама. А на Кавказе говорят: что, «Ничто так не согреет душу и тело в холодный день, как острая закуска из маринованного острого перца».

Острым перцем мы называем плоды  тропического растения, которое имеет научное название Capsicum frutescens или Capsicum annuum. В народе мы знаем его как, жгучий перец, горький перец или перец чили. Название перца не имеет отношения к южно-американской стране Чили, а происходит от мексиканского слова «chilli», что означает просто «красный».

перец chili

Любители «острых ощущений» часто встречаются с таким перцем в популярных кавказских  пряностях и приправах, таких как: аджика, сациви, сацебели, баже и т.п.

И вот «Мамин рецепт», маринованного красного перца, который будет греть вас вдвойне холодными вечерами. Делается очень просто и легко.

Ингредиенты:

  • Острый красный перец (чили)
  • Зелень (петрушка, базилик)
  • Чеснок
  • Сахар
  • Уксус (9%)

Перец помыть и порезать на куски 1,2-2 см. (вместе с семенами). Плотно уложить в стеклянные сухие и чистые баночки (емкостью 250 мл.). Добавить в каждую банку веточку петрушки, зубчик чеснока или 2-3 листочка базилика. На одну банку добавить 1 ст. ложку сахара и залить содержимое банки 9% уксусом. Закрыть крышкой (резьбовой) и поместить в холодильник. Через неделю перец готов! Хранить его необходимо в холодном месте (погреб или холодильник).

Помните: даже самое простое, овощное или мясное блюдо не трудно превратить в настоящий кулинарный шедевр с помощью острого перца чили «Мамин рецепт».

oblacco шаблон лого

 

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (8 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 2 173
загрузка...