Заметка

Как приготовить адыгейскую соль

соль адыгейская

Жизнь вносит свои коррективы в восприятие всего, вкуса в том числе. У нас в семье очень мало ели рыбу, овощи больше в виде банальных: картошки, морковки, лука, капусты, свеклы, летом — огурцы, помидоры, перец.

Кабачки и баклажаны как те сливки из сказки «у нашего батюшки даже сливочки не едятся». Разве что икра, заморская) и то в охотку. В Забайкалье мы все больше надоевшую черную и красную икру кушали, мама велела, мол полезно. Было дело, во все времена свои прелести, но вот доставка пиццы была совершенно нереальна в те времена. Да и не припомню я, в курсе ли бы такого удивительного блюда как пицца.

Для того, чтобы расширить рацион овощей нам достаточно было съездить летом к родственникам в Одессу, отведать овощные блюда шикарной одесской или еврейской — как угодно, кухни, чтобы навсегда стать их ярым любителем, спасибо моей тете!

Для того, чтобы пристраститься к разным травам, мне достаточно было начать посещать занятия по йоге и вкусы сильно изменились. Наверное открылись в организме какие-то ресурсы, способным подавать без помех сигнал в подкорку «поешь травку, поешь травку…» а там и рыбка подтянулась, морская, речную я всегда любила. В общем остались специи, в общем-то даже не знаю куда бы мне податься, чтобы появилось желание, а за ним и умение активно использовать специи в пищевом рационе.

Но начало было положено давно, причем в Бурятии, где вообще трудно что-либо вырастить. Но для жизни в гарнизонах нет территориальных препятствий. Потому что  люди там из разных мест, и все делятся друг с другом в том числе секретами кухни своего региона. Там меня научились есть кориандр и делать прекрасную приправу с ним — цацибеля называется.

В Германии моя приятельница из Адыгеи делала удивительно вкусную соль, она просто пальцами тщательно перетирала соль с молотым кориандром и измельченным чесноком, просушивала хорошо и использовала как обычную соль. Это был очень вкусно, пропорции я забыла, а недавно увидела вот такой рецепт адыгейской соли, гораздо более насыщенный. Обязательно попробую сделать и всем советую!

соль адыгейская

дневник небооблака

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (8 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 3 374