Заметка

Двойные вареники с вишней и сливой

вареники с вишней двойные

Моя мама, родом из Полтавщины, любила говорить о себе «я хохлушка, полтавская галушка!». Я так привыкла к этому выражению с самого раннего детства, что практические все изделия из теста, варенные в воде и относящиеся к украинской кухне, воспринимаю как именно полтавские изыски.

Поэтому вареники мне как родные, люблю и готовить их, и кушать, и пробовать какие-нибудь новые рецепты. А рецептов — великое множество, так же как и разных секретов и нюансов приготовления.

Самое первостепенное и, несомненно, важное — это, конечно же, просеять муку через сито. Таким образом она набирается воздуха и, если говорить о языковой аналогии, то и тесто, вымешанное из просеянной муки будет воздушным.

У нас сладкие вареники с ягодами (в основном с вишней) делали исключительно на пару. А в Одессе, когда я отдыхала у своей подруги, впервые попробовала отварные, кстати, тоже очень вкусно. Необычным было то, что такие вареники подаются с киселем.

Я давно заглядывалась на эту фотографию, такие вареники часто называют «Инь-Янь» или просто двойные. На самом деле идея просто замечательная, мало того, что они очень необычно и красиво выглядят, на вкус такой внешний вид тоже заметно влияет, а все дело в начинке, вернее в её разнообразии. Здесь вареники с грибной начинкой и с мясной. Их нужно положить рядом и защипнуть по второму разу уже кругом. А сочетание мяса и капусты? Или капуста и грибы? Капуста и печень, в общем — здесь уже кому как захочется, возможность экспериментирвать в кулинарии приветствуется.

вареники Инь Янь

Вот такой эксперимент со сладкими варениками нашла на http://food.ua/, правда красиво выглядит, начинка из слив и вишен. Похоже что в сливочнике кисель. А сейчас сезон ягод, представляете, какое ассорти можно состряпать?

Желаю вкусных вареников! Смачного!

вареники двойные

oblacco шаблон лого

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (3 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 1 317