Где-то вычитала рецепт этих а’ля чебуреков, очень понравилась идея такого блюда, а потом найти не смогла. Но это не остановила, решила поэкспериментировать. В принципе — ничего сложного.
А я люблю экспериментировать: парить, жарить, варить, тушить, вот еще заинтересовала меня коптильня холодного копчения для дома, я коптила только на природе, курицу и то пару раз. Есть даже эко коптильни, мне понравились в магазине MAMED.ua, выбор хороший и цены. Сейчас там вообще скидки.
Ну а пока не купила, буду обходиться овощными кабачками. В рецепте я помню было молоко и много растительного масла. Но не найдя рецепт, решила воспользоваться возможностью и обойтись без молока (я его не люблю), масла растительного тоже не использовала много, чуть в тесто, и непосредственно на сковороду. Ингредиенты такие:
- кабачки,
- морковь,
- перец болгарский,
- лук репчатый,
- мука,
- яйца куриные,
- фарш любой по вкусу,
- соль, перец — по вкусу.
Собственно, количество ингредиентов тоже по вкусу. Перца брала совсем чуть-чуть, просто пару кусочков завалялись и моркови немного, основное — кабачки и лучок для сочности. Прокрутить через мясорубку овощи, добавить яйца, муку. Замесить крутое тесто, после чего разбавить его кипяченой водой до консистенции блинчиков.
Я сначала тесто не разбавляла, получилось слишком толсто, с водой лучше или молоком. Вот как это выглядит, на аджику похоже.
Тесто вылить на сковороду, плоской лепешкой, как на снимке, выложить фарш (у меня ассорти, свинина с говядиной), закрыть крышкой, чтобы блинчик немного «прихватился».
После чего свернуть его пополам и слегка приплюснуть. Жарить не небольшом огне, периодически переворачивая с бочка на бочок.
Вот и все. Достойное блюдо, однозначно в книгу рецептов. Мне больше понравилось в холодном виде. С базиликом и помидорами — отличное сочетание! Я еще сегодня томаты вялила, один попробовала целиком, лежит такая маленькая грусть сиротски на тарелочке. Зато очень вкусная.
А в стакане томатный сок. Это серединки от вяленых помидор, взбитые в шейкере с листьями базилика и солью, а цвет такой — потому что помидоры были «черный принц» В общем, ужин удался на славу! Очень рекомендую! Приятного аппетита!