Заметка

Алкогольные напитки и самогоноварение

Алкогольные напитки и самогоноварение

К алкогольным относят напитки, которые содержат этанол, т.е. пищевой спирт. Законодательства большинства мировых стран разрешают приобретение и потребление алкогольных напитков с определенного возраста (как правило, с 18-ти лет), а также регулируют процессы их производства.

алкоголь

Классификация алкогольных напитков

Алкоголь делят на три класса:

  • Крепкие спиртные напитки;
  • Слабоалкогольные напитки;
  • Вино.

Алкогольные напитки можно классифицировать по типу сырья, из которого они производятся:

  • Фруктовый сок (яблоко, груша, слива, имбирь, абрикос, виноград и т.д.);
  • Овощи (в основном, сахарный тростник и картофель);
  • Зерно (пшеница, кукуруза, рис и т.д.)

Изготовление алкогольных напитков

Алкоголь производится путем спиртового брожения и дистилляции.

Спиртовое брожение осуществляется с помощью специальных дрожжей. В результате реакции брожения из глюкозы получаются молекулы этанола и углекислого газа.

К слабоалкогольным напиткам, получаемым брожением на основе зерновых культур, относятся ячменные, ржаные и пшеничные сорта пива, а также эль. Мексиканское пиво, называемое Чича, настаивается на кукурузе. Благодаря брожению фруктового сока получается вино, различные виды сидра и имбирный эль.

Дистилляция основана на процессе испарения жидкости и конденсации пара. Конечным результатом дистилляции является остаток. Крепость, мягкость, вкус и другие свойства алкогольных напитков зависят от используемого сырья, аппарата, количества перегонок и самого способа дистилляции. Дистилляция по крепости конечного продукта разделяется на простую и фракционную. При простой дистилляции необходима вторичная перегонка, в ходе которой получается более крепкий напиток. К крепким напиткам, получаемым дистилляцией зерновых, относятся виски, бурбон и водка.

Самогоноварение

Самогон производят путем перегонки бражки через самогонный аппарат. На рынке существует много предложений, различающихся функциональностью и техническими характеристиками, исторически выделяются среди них немецкие самогонные аппараты.

немецкий самогонный аппарт

Брагу для самогона можно готовить из зерновых культур, крахмалосодержащих продуктов и даже фруктов. Существует множество рецептов для изготовления самогона. Следуя инструкции, не составляет труда самому сделать самогон, например, из пшеницы.

Употребление алкогольных напитков

Злоупотребление алкогольными напитками наносит вред здоровью человека. Максимальная безопасная суточная доза потребления спирта составляет 30 мл для женщин и 40 мл для мужчин!

oblacco_logo

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (3 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 421